1. 搜狐舉辦此次的榜單活動(dòng)，主旨在于引導(dǎo)客戶對(duì)各品牌的價(jià)值形成認(rèn)知，打造品牌競爭力。您認(rèn)為“巴一盾火鍋”的品牌價(jià)值體現(xiàn)在哪里呢？

答：巴一盾的巴的話，代表這個(gè)川蜀。巴蜀地區(qū)，然后也就代表著川味。然后盾，是我們首席創(chuàng)始人的名字的其中的一個(gè)字，也就是代表了我們江西的口味。

巴一盾呢，便是川味和贛味的結(jié)合。形成一個(gè)火鍋獨(dú)特的味道。

品牌定位的話，算是火鍋里面中高端一點(diǎn)的。

像火鍋底料都是我們自己親自那個(gè)研究配置和現(xiàn)場熬制的，不像很多火鍋是在市場上采購的。巴一盾火鍋也是堅(jiān)持做一次性鍋底，堅(jiān)持食用油安全。

我們創(chuàng)始人在其他的餐飲店吃飯的話，也會(huì)很擔(dān)心食用油的安全問題，所以在創(chuàng)立巴一盾以后的話，也會(huì)經(jīng)常在店里吃飯的話。

所以首先我們堅(jiān)持保證食物的安全，像蔬菜都是當(dāng)天購買，為了保證食材的新鮮。

2.與其他火鍋，餐飲行業(yè)相比，你們的特色，跟優(yōu)勢體現(xiàn)在哪里。

首先我們店面在裝修方面的。也就是環(huán)境方面做得不一樣。

包括像我們大面積使用紅色，火鍋嘛，要講究麻辣還是得用代表的紅色，這個(gè)油漆都是用的進(jìn)口，可能是普通油漆的價(jià)格三倍。我們舍得去投這個(gè)成本，雖然裝修風(fēng)格整體上還是比較簡約大氣。但是呢，在材料上是下足了這個(gè)本錢的呃，為了就是讓客戶進(jìn)店消費(fèi)，不會(huì)吸入甲醛等等，影響身體健康。保證客戶的這個(gè)用餐安全，在這個(gè)從裝修上都可以體現(xiàn)出來。

另外菜品我們除了火鍋也有炒菜，地道的江西武陵風(fēng)味的特色中餐像武陵棍子魚。

3.在疫情的沖擊下，整個(gè)餐飲業(yè)都面臨著巨大的風(fēng)險(xiǎn)和嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，您將用什么樣的策略去應(yīng)對(duì)呢？

我們是去年圣誕節(jié)左右開的業(yè)。剛開業(yè)不久，就趕上了新冠疫情。對(duì)我們的沖擊是還是蠻大的，一直到四月份，五月份才開始重新營業(yè)。開始的話，現(xiàn)階段還是有疫情的存在。可能要一直到疫情徹底結(jié)束，才會(huì)沒有影響。

總之我們還是堅(jiān)持扎實(shí)的做好服務(wù)和這個(gè)菜品的質(zhì)量。堅(jiān)持每一次客戶的用餐體驗(yàn)，所以到現(xiàn)在為止的話，雖然因?yàn)橐咔樾驴蛻舨欢啵抢峡蛻舻幕仡^率還是蠻高的啊，很多來過一次的新客戶以后總會(huì)回頭N多次。巴一盾整體還是在逐步穩(wěn)定的向前發(fā)展。我相信隨之將來的生意也會(huì)越來越好的。

4.最后可以跟我們聊聊餐廳下一步的規(guī)劃如何，或者說短期內(nèi)想要達(dá)成的目標(biāo)？

下一步的話就等年后，看疫情的狀況。疫情稍微有所緩解之后呢，我們會(huì)提出推出一系列的充卡優(yōu)惠的活動(dòng)。因?yàn)槲覀冞@個(gè)食用油，包括菜品等等。扎實(shí)的用料和新鮮食材，所以成本相對(duì)比較高，價(jià)格也只能相對(duì)比較高。

因?yàn)楹芏嗫蛻粼谖覀冞@里吃過之后，評(píng)價(jià)是味道不錯(cuò)，但是價(jià)格略微偏高。像這種情況下，我們是準(zhǔn)備在春節(jié)后，回饋感恩這個(gè)老客戶。會(huì)開展一個(gè)充值返利的活動(dòng)。

隨之我們也會(huì)做一定的抖音，短視頻上的推廣等等，這活動(dòng)力度加上這個(gè)推廣結(jié)合起來的話呢，我相信巴一盾會(huì)越來越好的。

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